GESTÃO DE COMPRAS, DESPERDÍCIOS E FICHA TÉCNICA

O maior custo de uma cozinha esta relacionado ao desperdício de matéria prima, custos com fornecedores, e falta de ficha técnica para simplificar o processo de trabalho do dia a dia. A gestão correta deste custo pode aumentar o lucro e garantir uma economia que pode chegar a 30%, com treinamento e controle de desperdício. Ajudamos na implementação de processos para redução de custos, criando uma visão estratégia e crítica do processo de compras, vendas e desperdícios do seu negócio.

GESTÃO DE PROCESSOS E EQUIPA

A gestão de equipa é um dos maiores desafios das empresas. Na área da restauração a rotatividade tende a ser alta, e a falta de retenção de profissionais qualificados, e cultura de processos e ficha técnica dificulta o dia a dia das equipas.

Nossa consultadoria irá desenvolver processos e rotinas para que a equipa desenvolva a cultura da empresa, criando consciência que a sua atividade reflete diretamente nos resultados da empresa, e com a satisfação do cliente.

Desenvolvemos fichas técnicas, manuais de processos e integração, apresentando a cultura da empresa e importância no dia a dia com seu envolvimento nos processos e rotinas diárias.

Criamos processos para formação interna da equipa onde iremos desenvolver treinamentos para novos profissionais.